Bolinho de Queijo Assado: Receita Simples e Deliciosa

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Quem resiste a um quitute quentinho, crocante por fora e derretido por dentro? A versão assada dessa delícia brasileira conquista pelo sabor e pela praticidade. Menos gordura, mesmo amor! Ideal para quem busca uma opção mais leve sem abrir mão do prazer.

A textura fica diferente da fritura tradicional, mas o resultado ainda é incrível. Segundo Michela Saito, especialista em alimentos, assar em forno a 180°C por 20 minutos garante o ponto perfeito. Crocância suave e queijo cremoso — uma combinação irresistível.

Com rendimento para 9 porções e preparo em 50 minutos, essa receita é ótima para reunir a família ou surpreender visitas. Simples, saborosa e feita com carinho — assim como a comida de verdade deve ser!

Principais Vantagens

  • Opção mais saudável que a fritura
  • Textura crocante e queijo derretido
  • Preparo prático em apenas 50 minutos
  • Rendimento generoso: 9 porções
  • Recomendado por especialistas

Ingredientes e Preparo da Massa

Preparar essa delícia em casa é mais fácil do que parece! Com ingredientes simples e um passo a passo bem explicado, você garante um resultado incrível. A massa fica macia por dentro e crocante por fora, perfeita para envolver o recheio cremoso.

A top-down view of a homemade cheese ball dough, gently kneaded and formed into a smooth, cohesive mass on a lightly floured wooden surface. The dough has a rich, golden hue and a slightly elastic texture, indicating the perfect balance of ingredients. Subtle shadows cast by the overhead natural lighting create depth and dimension, highlighting the inviting tactile quality of the dough. In the background, a soft, diffused bokeh effect suggests a cozy, domestic kitchen setting, setting the stage for the delicious cheese ball recipe to come.

O que você vai precisar

  • 2 xícaras de água filtrada
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de farinha de trigo (pode ser a marca Coamo)
  • 1 pitada de sal refinado
  • 200g de muçarela em cubos para o recheio
  • Queijo ralado a gosto para incrementar

Preparando a base perfeita

Comece aquecendo a água com a manteiga em uma panela média. Quando ferver, adicione a farinha aos poucos, mexendo sem parar. Dica profissional: a massa está no ponto certo quando desgruda do fundo da panela.

Transfira para uma superfície lisa e sove por 2 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos antes de modelar — isso facilita o manuseio. Divida em 36 porções iguais para garantir uniformidade.

Segredos do recheio impecável

Use cubos de muçarela de tamanho médio — nem muito grandes para não vazar, nem pequenos demais. Para um extra de sabor, misture queijo ralado na massa. Amasse cada porção com as palmas das mãos, colocando o cubo no centro e fechando como um pacotinho.

Ervas frescas como orégano ou manjericão podem dar um toque especial. Para versões light, experimente mussarela de búfala ou queijo minas light. O importante é garantir aquele fio de queijo derretido ao abrir!

Como Assar o Bolinho de Queijo

O segredo para conseguir aquela crocância perfeita está no modo de levar ao forno. Com algumas dicas simples, você garante um resultado uniforme e irresistível.

A freshly baked batch of golden-brown cheese biscuits, their surfaces glistening with a light brushing of butter. The biscuits are arranged on a rustic baking sheet, its well-worn edges echoing the homemade charm of the scene. Warm, inviting lighting from an overhead source casts a soft glow, highlighting the delicate layers and the melted pockets of cheese peeking through the flaky crusts. The composition is centered, allowing the biscuits to take center stage against a subtly blurred, neutral background, drawing the viewer's attention to the tempting, artisanal quality of the homemade "Bolinho de queijo no forno".

Temperatura e tempo no forno

Pré-aqueça o equipamento a 180°C por 10 minutos antes de colocar as bolinhas. Essa etapa é essencial para que assem por igual.

Deixe por 20 minutos, virando na metade do tempo. Use uma assadeira untada ou com papel manteiga para evitar grudar. Dica profissional: fornos a gás podem precisar de 5 minutos a mais.

Como garantir que fiquem dourados

O espaçamento entre as porções faz diferença. Deixe cerca de 3 cm entre elas para o ar circular bem. Assim, todas ficam crocantes.

Virar na metade do tempo é crucial para dourar todos os lados. Quando estiverem firmes e com cor uniforme, estão no ponto. Se quiser mais cor, deixe por 2 minutos extras.

  • Pré-aqueça sempre antes de colocar os alimentos
  • Use formas antiaderentes para facilitar
  • Fornos elétricos podem assar mais rápido
  • Não abra o equipamento antes da hora

Conclusão

Essa versão leve mantém todo o sabor, mas com menos gordura. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do prazer à mesa. Sirva com molho de pimenta ou ervas para um toque extra.

Para congelar, basta modelar as porções e armazenar cruas. Assim, você tem um lanche rápido sempre à mão!

FAQ Rápido

Outros queijos funcionam? Sim! Prato e provolone derretem bem. Evite versões muito salgadas.

Como evitar vazamentos? Sove bem a massa e feche como um pacotinho apertado.

Diferença nutricional? Assar reduz em 30% as calorias comparado à fritura.

FAQ

Posso usar outro tipo de queijo além do ralado?

Sim! Queijos como muçarela, prato ou parmesão também funcionam bem. O importante é que derretam facilmente no forno.

Quanto tempo leva para assar as bolinhas?

Em média, de 15 a 20 minutos em forno pré-aquecido a 180°C. Fique de olho para não queimar.

Posso congelar a massa antes de assar?

Claro! Prepare as bolinhas, coloque em um recipiente fechado e congele. Quando for assar, não precisa descongelar, só aumentar um pouco o tempo no forno.

Qual a melhor farinha para essa receita?

A farinha de trigo comum é a mais indicada, mas você pode testar versões integrais ou sem glúten, ajustando a quantidade de líquido.

Como deixar os bolinhos mais crocantes?

Passe um fio de azeite ou manteiga derretida antes de levar ao forno. Isso ajuda a dourar melhor.